Domaine Perrin
«Vi ärver inte jorden från våra förfäder, vi lånar den från våra barn. »
Antoine de Saint-Exupéry
Historia
I familjen Perrin överförs kärleken till vingårdsarbete och kvalitetsvin från far till son. Deras egendom är baserad i Volnay, Bourgogne. I stadens historia nämns redan 1445 en familj Perrin som var jordbrukare, vilka också utövat vinodling. Idag drivs gården av Vincent Perrin och hans son.
Gården
Egendomen är spridd på fem grannbyar: Volnay, Pommard, Meursault, Monthelie och Saint-Romain och består huvudsakligen av gamla vinstockar som är över 70 år gamla. Deras äldsta fortfarande producerande vinstock planterades redan 1901 av Vincents farfar, Adolphe Perrin. Vindruvor från dessa över 120 år gamla vinstockar återfinnesi Pommard.
Familjen brinner för sitt arbete vilket till mångt och mycket handlar om tålamod och observation. Vinrankorna växer i huvudsak på kalkstensbaserad mark på sydliga och östliga kullar.
Gården skördar sina druvor för hand och transporterar dem i 25 liters korgar för att undvika skador på druvorna under transporten från vinrankorna in till gården. Druvorna pressas och får sedan vara i tankar i 10 till 20 dagar med minimalt mänskligt påverkan. Därefter tappas vinet på ekfat i källaren på gården där jäsningen sker . Alla deras viner mognar i ekfat i 10 till 16 månader . Därefter buteljeras vinerna hemma på gården.
Kuriosa
Gårdens metod för vinodling bygger på en mycket enkel filosofi: astronomisk observation, jordens arbete, kontrollerad tillväxt, respekt för växter och djur efter årstidernas naturliga rytm.
